在家裡也可以簡單吃牛排:)
因為我天性嗜肉，所以只要跟肉有關係的料理我都很想自己嘗試看看，
由於烤箱壞掉了，原本計畫好的烤牛排差點就要泡湯~
但是怎麼可以這樣就不吃肉咧!於是我決定來挑戰平底鍋煎牛排，
一定有很多人覺得平底鍋煎牛排有甚麼好挑戰的?
但是依照我的經驗，烤箱烤牛排不容易烤到過老，
所以牛排的熟度很好掌控。可是平底鍋我感覺就不是這麼一回事!
再煎牛排之前我先把洋蔥、香菇跟蘑菇稍微炒一下，
本來想說墊在牛排下面可以配著吃，比較不會膩，
後來發現這樣有個缺點，
這些配菜會出水，所以會有點太濕影響牛排的口感和味道
建議大家就把它放在旁邊另外裝吧!
除了這個之外我還加了一道清冰箱料理，
"白醬茄子"
其實單純因為茄子快要壞掉了，不吃不行!
簡單切片之後放到鍋子裡炒一炒，
加入牛奶稍微燉煮一下讓茄子變軟入味，
盛盤前灑一點巴西里讓味道更豐富。
接下來就是重頭戲，
牛排~~~~~~~~
首先要先挑自己喜歡的牛排，
我個人是比較偏好帶點油花，煎起來比較香，
也比較滑潤好入口(應該是油潤XD)
我這次挑選的當然也是有油花而且帶一點骨，
其實不太確定這是甚麼部位，
可是感覺帶骨的通常都蠻嫩的。
看看這肥嫩嫩的牛~~~~~~
接下來先把鍋子稍微熱一下，
不用加油哦!!因為牛排本身就帶有油脂，
再加油下去的話會感覺全部油膩膩!
(換句話說吃不多啦!)
來~把牛排輕輕放到預熱過的平底鍋，
會聽到微微的"ㄘ~~~~~"
我是都用中火煎而已，
火太大很容易表面已經焦了但是裡面卻還沒有熱，
不要懷疑是"熱"不是"熟"，
我喜歡牛排熟度是五分熟，
艾倫則比較喜歡七分熟。(好像離題)
放下去之後就不要翻動它，
等到從側面看肉熟到一半左右再翻面。
翻面後稍微再煎一下就可以準備起鍋了!
接著我用那天然的牛油炒一些蒜片和小蕃茄，
因為很多高級的鐵板燒或牛排店不是都會有這兩樣配菜
(整個很愛幻想
)
最後最後再煎顆蛋(夜市牛排的必備品)，
就完成了又高級又平民的豐盛牛排大餐!!!!!
大口吃肉就要大口喝酒，
之前親戚推薦匈牙利的紅酒"公牛血" (Egri Bikavér)
當然要開來配一下牛排大餐!
這瓶紅酒價格真是平易近人，
不到兩百塊台幣，
剛買的時候還真害怕是假酒XD
開瓶的時候其實香氣真的比較不足，
沒有那種撲鼻的香味。
倒出來之後稍微搖晃一下，
漸漸的有一股溫和的果香飄出來，
啜飲一小口，其實還不賴，
雖然沒有那種濃郁的香味，
卻也感覺是不錯的小品，
拿來搭配我的平民牛排也是蠻搭的。
說到這個名子很特別的Egri Bikavér(公牛血)，其實它背後可是有一段頗傳奇的故事喔!
相傳一五五二年九月，奧斯曼帝國的侵略者占領了匈牙利大部分領土後，以重兵把北部重鎮埃格爾城(Eger)團團圍住，企圖一舉強占這個戰略要塞，從而吞併整個匈牙利。眼看埃格爾城就要被攻破。城裡的士兵們自知死其即至，何不飲酒盡興？起碼死了也可以做個醉鬼! 於是當晚士兵們將全城的葡萄酒混在一起，並且宰殺牛之毫食痛飲，牛血紅酒將他們的衣襟盔甲全染紅了~隔天這些匈牙利士兵批上了牛皮，個個面目赤紅，衣襟盔甲全染血(其實是葡萄酒)，神情兇狠如魔似妖好不嚇人! 土耳其軍見了害怕，敗戰而走。自此後匈牙利均生飲牛血作戰的傳言不脛而走。孰不知，其實只是喝太多葡萄酒罷了
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