''PANETTONE"是義大利的聖誕節蛋糕,關於它的起源有很多種傳說, 以下是我所看到的版本:
在米蘭, Magnificient court of Ludwig the Moor 時期的一個宮廷宴會期間, 有一名糕餅師父一個不小心把原本要端上的蛋糕( marzipan杏仁蛋白蛋糕, dried fruit, spices and honey)給烤焦了~心急的他看時間來不及實在沒辦法只好出下策: 端出了他的助手Toni 原本為了廚師桌準備的甜蛋糕 (由麵粉, 蛋, 奶油糖, 酵母,一大把葡萄乾及果乾製成). 那些與宴的貴族們起初看到了這個長相不大一樣的蛋糕時露出了困惑的眼神, 不過在他們一嚐之後卻讚嘆! "What a novelty! (多麼創新阿!)"the Moor 吼道,奔向廚房找出製作麵包的Toni, 並且將這種麵包賜名為"Panettone"
聖誕節普遍對歐洲人的意義非常重大, 就跟我們東方在過新年是一樣的. 根據一個非常老的傳統, 在聖誕夜(Christmas Eve)時, 一家之首會把全家人聚集起來, 圍繞在一個大的火爐邊, 在火焰上灑上一些杜松子酒(wine mixed with juniper berries)並且一起分享那含有果乾, 糖漬水果等豐富成分的麵包. 象徵著對新的一年的祈福. 是不是一幅很溫馨, 美好的畫面?
接著來介紹一個我很喜歡專門製作這種節慶類蛋糕的品牌: Loison
(笑)
